Când ţi-e poftă de un muşchi file la fel de bun ca cel din copilărie, încearcă muşchiul afumat de la Moldova în Bucate. E gustos, e consistent şi poate fi preparat în cele mai variate şi neaşteptate feluri. Mai jos o reţetă simplă şi savuroasă. Încearc-o!
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 4 mini baghete
- 500 g muşchi file ţărănesc de la Moldova în Bucate, tăiat în felii subţiri
- 2 linguri de ulei de floarea soarelui
- 3 cepe medii tăiate în solzişori
- 50 ml smântână dulce cu 32% grăsime
- 50 g cremă de brânză natur
- 100 g brânză blue mărunţită
- 1 linguriţă de muştar picant
- Sare şi piper după gust
Mod de preparare:
- Încingeţi cuptorul la temperatura de 210°C. Tăiaţi baghetele în două de-a lungul, în aşa fel încât să rămână totuşi prinse, pentru a le putea desface ca pe o carte.
- Încingeţi uleiul într-o tigaie cu fundul gros şi sotaţi solzii de ceapă cu puţină sare, până s-au înmuiat bine şi au devenit aurii.
- Într-o crăticioară încălziţi smântâna cu muştarul, adăugând apoi crema de brânză şi branza blue şi asezonând cu sare şi piper, după gust. Încălziţi compoziţia dar fără a o fierbe, deoarece se poate “brânzi”.
- În timp ce rumeniţi ceapa şi încălziţi crema de brânză, puneţi baghetele desfăcute pe o tavă în cuptorul încins, iar după 5-6 minute scoateţi-le. Aşezaţi ceapa pe cele patru baghete, tapetând cu feliile subţiri de muşchi file, apoi turnaţi crema de brânză peste muşchi. Închideţi baghetele, aşezaţi-le din nou pe tavă şi reintroduceţi-le în cuptor pentru încă 4-5 minute.
- Serviţi sandvişurile calde cu chipsuri de cartofi sau cartofi prăjiţi.
Poftă bună!
